Si, es normal... cuando utilizas agua sanitaria, la calefaccion se desactiva, y luego tarda un minuto y medio en volver a encenderse, por motivos de seguridad.
Es normal, no te asustes...
que el termostato siga con la llamita puesta lo unico que indica es que le esta dando la orden a la caldera para que caliente, auqnue esta no lo haga.
Saludos.