Es fácil, estas 2 pastelerías tienen un tipo de clientela, y ésta, otra muy diferente.????
Es mas facil todavia.... MR BRUJULA.. con la clase se nace.. no se hace...
Con lo de la clientela te has lucido. Soy cliente de los locales que comentais. En ambas tienen cosas muy buenas y cosas normaluchas.
Shushuts: Se ve que son trabajadores y se molestan en hacer cosas nuevas para buscar nueva clientela. Particularmente para mi la mejor Chapata la tienen alli. Los croisssants son muy ricos, casi como los Franceses, y las palmeras tambíen. La cookies las probe la semana pasada.. estan muy buenas aunque son una autentica bomba. Las empanadas, asobre todo la de cebolla caramelizada con queso muy ricas. Lo malo.. el precio.. es caro. Pero es normal que lo artesano se pague. Sobre el dulce de leche.. no opino porque no me gusta y no lo he probado.
PASTELERÍA BERGUE (no con v.. como "MrBrujilla"): Muy buenas las tartas, y la bolleria esta bastante bien asi como los pasteles. Los Sandwiches..caros y malos, la bolleria salada, y el pan.. industrial(que no malo) como en todos sitios nada espectacular. El sitio muy bien para tomar un cafe con tu bollo.. que la verdad estan muy bien.
El pan en todos lados.. hasta el de los chinos.. que solo suelen comprar barra o bastón es industrializado, y es casi el mismo dependiendo de la fabrica (Orio, Panalia...) Los saladitos y pasteles.. se distribuyen tambien desde fabricas.. con lo que la calidad no brilla demasiado. Conozco a empresarios del sector... y en Madrid quedan pocos sitios donde se levanten a las 2 de la mañana para ir a amasar.. ya no sale rentable.
Shushuts.. su pan tambien es de fabrica...o eso creo.. perola verdad es que intentan currarselo, se les ve que es un negocio familiar, y con ganas de mejorar.. y paracticamente el resto de cosas.. menos tartas y pasteles.. que no me parecen nada bueno... parece que se lo curran artesanalmente y eso es de agradecer.
En lo de la clientela no quiero entrar al trapo... porque este foro para mi ya casi no merece la pena.. poca informacion y mucha tonteria. Saludos al que les sea util la info.