Yo no estoy de acuerdo con que el negocio este mal organizado, el trato al cliente es como todo, cuando dependes de una persona para atender no siempre tienes la suerte de contar con la persona mas agradable del mundo, tambien son personas y un dia pueden no tener su dia, pero dentro de lo que es hoy en dia el trato al cliente yo creo que gracias a que estamos siempre uno de la familia es correcto, podria mejorarse , por supuesto que si, y trabajamos dia a dia para conseguir el trato perfecto al cliente.
Lo de caro o barato , siempre depende de cada uno, tu me estas comparando un obrador que no tiene tienda, es una nave industrial que se dedica a vender a pastelerias bares y restaurantes, y que a puesto como complemento vender al publico, ni tiene tienda, ni tiene infraestructura de personal , no tiene que atender , ni todo lo que conlleva una tienda con trato al cliente, no se puede comparar en el precio, pero ojo la calidad en sus productos tampoco es la misma, sin ser mala calidad cuidado , yo no quiero ni debo decir eso nunca, no es malo, pero no es lo mismo.
El tema de las colas, vamos a ver , si hay mucha gente hay que atender en riguroso orden , si hay mucha gente pues la espera es inevitable, y tampoco es tanta la espera, yo te digo que mas de 10 minutos no esta nadie en un fin de semana normal, ahora en reyes , dia de la madre y dias puntuales asi , si hay espera de unos 20 min, es inevitable.
De todas formas seguramente en breve pondremos el servicio de su turno para que no tenga que estar la gente pendiente de la cola y este mas tranquila y mas organizado.
Un saludo