CAMBIO DE COCINA Y ELEC TRODOMESTICOS M3

¿Es posible cambiar los electrodomésticos de la cocina en un piso nuevo?

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Hola.
Me gustaría preguntaros una cuestión para ver si finalmente me aclaro. Las cocinas en los pisos como sabemos las dan montadas, con campana, horno y vitrocerámica. Bien, pues mi pregunta es si, antes de que den el piso, es posible hablar con los que la montan y cambiar los muebles pero, sobre todo, los electrodomésticos. Por otra parte, yo tengo un m3 de 4 habitaciones reconvertido a 3 para hacer más grande la cocina y quiero poner una nevera de doble puerta pero me srge la siguiente pregunta: ¿en el frontal de muebles que dan tienen previsto dejar un hueco para una nevera de tamaño convencional?¿Será posible llevar una toma de agua por medio de una tubería finita donde quiero poner el frigorífico para el agua de la nevera y el dispensador de hielo?
Gracias.