Estimada Elena-75, creo que no entiendes mucho del tema de aperturas de negocio, y los tramites que hay que seguir. Para tener licencia de apertura hay una inspección por parte del Ayuntamiento, que si no la pasas, no te da la autorización para abrir un negocio y menos de este tipo.
En este caso en concreto, el problema ha sido desde el exterior, como bien dice otro bloguero, al manipular las máquinas del aire acondicionado, saltaron chispas y se propagaron por el falso techo. Todo esto esta grabado desde el exterior del edificio, se ve como los técnicos estan trabajando y comienza el incendio. Y no, no empezo en las cocinas.
Entre el piso superior y el falso techo al realizar la insonorizar y se pone una plancha aislante inifuga, para que en caso de incendio no llegue a los pisos superiores, como ha sido el caso, que no ha llegado a los pisos interiormente, sino por el exterior.
Como bien dice otro bloguero, no hay que especular y esperar al resultado y pensar sobre todo en los afectados de los dos pisos de encima de local, en los propietarios del negocio y en los empleados que se han quedado en la calle.