Debes leer con detenimiento tus escrituras es posible que diga algo sobre los locales comerciales si no dicen nada, en el registro de la propiedad hay otra escritura que se llama Declaracion de Obra Nueva, en ella, seguro que si habla de todo los asuntos que conciernen a la comunidad. Solo cuesta 3 o 4 euros una nota simple y en tres o cuatro dias la tienes, o el administrador tambien puede que la tenga.
Piensa que el que se ha comprado un local comercial ha hecho una inversion para rentabilizarla y hoy en dia las administraciones exigen muchos requisitos antes de dar licencia, por tanto si la persona que va a abrir el bar cumple con las normativas tiene todo el derecho del mundo de hacerlo, ponte en su lugar....en caso que no las cumpla, el derecho seria el tuyo de exigir que se cumpliera.