Lo primero que haría es consultar en el ayuntamiento si el fulano tiene licencia de actividad para el local que tiene. Porque supongo que será un local comercial, ¿no?
Si no tiene licencia, pues denuncia al canto y que actúe el ayuntamiento.
Lo más probable es que el tío esté colocando la chimenea (salida de humos) porque se lo exige la licencia precisamente. Y se pasa el protocolo de la comunidad por el forro para hacer la obra.
Ahí sí que desconozco las medidas que podáis tomar, pero si tenéis gestoría en la comunidad, ya estás tardando en hablar con ellos.