Lo normal es que las firme el presidente y el secretario, aunque, por su pregunta, entiendo que no van a asistir a esa reunión. En ese caso, creo que lo lógico sería que la firmaran todos los asistentes, de este modo quedaría constancia escrita de que son más del 25% de los propietarios y de las resoluciones acordadas.
Recuerde que en la convocatoria de dicha reunión debe figurar el orden del día, que serán los puntos que después podrán ser aprobados o no.