El problema no es de si os pueden sancionar o no, aunque realmente no pueden sancionarte ya que las comunidades no disponen de potestad sancionadora. Además, como el cierre no se ha acordado legalmente tampoco sirve de base para denuncia o sanción.
El verdadero problema es que si la comunidad no está aplicando las normas de aforo, higiene y distanciamiento social por el Covid aplicable en su Comunidad Autónoma al considerar la piscina cerrada, los usuarios están corriendo un riesgo sanitario si la usan sin esas condiciones que son obligatorias. Yo sinceramente no me bañaría en una piscina en estos momentos sin que me conste el cumplimiento de las normas sanitarias aplicables.