Hola,
No te preocupes por la provisión de fondos. Siempre se pide de más, por si acaso. Pero una vez tramitada la escritura, han de hacerte una factura de liquidación con todos los gastos (Notaría, Registro, A.J.D. y Gestoría), por supuesto todo debidamente justificado y es entonces cuando te devuelven lo que sobra.
Quédate tranquila que todo esto va por "aranceles" aprobados por Ley y no te pueden cobrar de más porque les de la gana. Es decir, hay unos baremos notariales, unos registrales, otros para gestor y, además, unos porcentajes aprobados por la Com. de Madrid para el A.J.D. que son los que te tienen que aplicar. El hecho de coger algo más de dinero es por precaución y siempre se hace. A ver cómo le explicas tú luego a un cliente, que tiene que poner más dinero porque te has quedado corto calculando la provisión de fondos, normalmente esto no lo entiende el cliente (te lo digo yo que soy quien hace esta tarea en mi trabajo). La gente cree que lo que en un principio se le pide es definitivo, cuando lo cierto es que como su propio nombre indica, es una provisión, es decir, algo provisional. Unas veces puede sobrar (la mayoría) y otras puede faltar y tener que poner algo más. Por eso y para evitar cabreos innecesarios de la gente, se pide algo más de dinero y luego se devuelve lo que sobre.
Un saludo.