Por lo que cuentas, creo que va a ser un problema de la caldera. Algunos hemos tenido subidas y bajadas de presión pero no problemas con que venga o no el agua caliente porque si no estariamos toda la urbanización sin agua caliente, y en este caso solo te pasa a ti, o a unas pocas personas.
Desgraciadamente solo tienes una solución: DENUNCIARLO. Nadie va a solucionarte tus propios problemas y el escribir aqui solo te sirve de desahogo.
Te recomiendo que empezar acercandote a la Oficina del Consumidor y denunciar a Saunier Duval. Las calderas tienen una garantía de 2 años, pero ojo que muchas veces se amparan en que la venta se produjo cuando proporcionaron las calderas a la constructora, y por lo que me dices están dando largas para llegar a esa fecha que debe de estar a punto de llegar.