Respecto a las garantias no hace falta que vengan reflejadas en las escrituras, son por LEY y vienen reflejadas en la Ley de Ordenacion de la Edificación L.O.E. para mas información consultar la pagina
http://www.arquinex.es/leyes/normativa/loe.htm y ver el capitulo IV, ahí viene todo.
Respecto a lo del administrador seguro que la semana que viene,cuando se empiece a escriturar comenzarán los movimientos para hacer las cosas entre todos.