Hola,
Supongo que la instalacion de telefono que deje hecha la constructora tiene que estar 100% operativa, de tal modo que si telefonica da de alta la linea automaticamente debe funcionar en toda la casa. Es decir, en cuanto telefonica conectase la linea con la entrada de la casa, todas las rosetas deberían funcionar. En mi caso no era así, por eso las tuvieron que desconectar y dejarme sólo la del salón.
En tu caso, por lo que entiendo, el técnico de telefónica no miró ni siquiera si la instalación funcionaba y simplemente desmontó lo que había y dejó sólo una roseta funcionando. Si eso fuese cierto, creo que debería ser ese técnico el que solucionase el problema ya que desmontó algo que en un principio tenía que funcionar, y además hacerlo gratis.
Es decir y a modo de resumen del rollo que te acabo de soltar, si la instalación de la constructora no funcionaba, son ellos los que te la tienen que arreglar. Si el técnico de telfonica te desmontó una instalación sin saber si funcionaba o no, es él el que te la tiene que reponer.
Un saludo