A mi tambien me ocurre. El piso en el que vivía antes tenía esta misma caldera, y ocurria igual.
Creo que le he cojido el "truquillo" para que no se produzcan estos transitorios con amortiguaciones: lo que hago es pedirle primero poco caudal, es decir, abro un poquito el grifo, tarda menos en salir caliente, luego le voy pidiendo más caudal poco a poco. No solucuina del todo el problema, pero lo hace más llevadero y se gasta menos agua.
Hace tiempo pregunté al servicio técnico de Roca sobre este tema, y me dijeron que la solución era cambiar las termistencias. (osea, soltar pasta)
Pregunté a los vecinos que ya habian cambiado las termistencias y me dijeron que seguía ocurriendo lo mismo.
Si bien es cierto, unas termistencias "chungas" agravan el problema.
Espero haber ayudado,
Un saludo!