Gracias a joltr y a Zebulón ;-)
Después de leer vuestros comentarios he vuelto a intentarlo y efectivamente lo que sale hacia afuera (hacia tí) haciendo palanca es la parte central de la pieza vertical, y no las partes superior e inferior que van fijas.
De esta forma, como decías Zebulón, los tornillos de estrella quedan al aire y es posible fijarlos o desmontarlos.
Bueno, pues he conseguido volver a fijar los tornillos porque la manilla tenía un poco de holgura y a este paso se iba a romper. Así que os debo una caña a cada uno ;-)
Saludos