El piso, trastero y garage son fincas distintas, lo que es positivo ya que se pueden hipotecar de manera diferentes o vendere por separado.
Recomiendo que si con la tasación de la vivienda alcanza el importe que necesiteis se haga la hipoteca solamente sobre esta y la tasación, igualmente, solamente sobre el piso, ahorra un poco de costes.
Es beneficioso que sean fincas independientes y que el trastero este indiviso entre los propietarios no afecta.
Lo que si se puede, ya que es barato, es solicitar las tres notas simples.