hola, soy raúl, si fuera humedad te darías cuenta enseguida, si es por condensación tendrías que tener los cristales humedecidos, y si es por capilaridad tendrías que tener manchas de humedad, además es muy raro en un edificio nuevo, y la solución suele ser muy costosa.
Lo más normal es que tengáis mal sellados los botes sifónicos (creo que se llaman así) de los retretes y bidés, sólo tenéis que sellarlos con silicona, probad primero con eso y ya nos decís.
Saludos.