Buenas.
Si coges el cheque vivienda, el piso queda libre 5 años después de la compra, es decir, 12 años después de que te den las llaves.
Si no lo coges, queda libre 3 años después de la compra, es decir, 10 años después de que te den las llaves.
Sobre lo de vigilarnos... teóricamente hay que ocupar el piso, pero nadie lo va a comprobar realmente... es decir, si estás empadronado y das de alta la luz, el teléfono, etc, nadie va a esperarte todos los días para ver si de hecho duermes allí.
Lo que no tengo claro es si puedes realquilarlo (legalmente) durante los 7 años de alquiler, aunque sea a un precio fijo.