Según entendí, existe en cubierta, un depósito acumulador de agua caliente, procedente de las placas.
Cuando se abre el grifo el agua que cae es de este depósito que entra directamente a la red de agua caliente. La caldera lo que hace es aumentarla de temperatura hasta la que cada uno la tiene asignada.
Puede ocurrir que aun no esten operativas, aunque creo que ya las habían puesto en marcha.
La prueba es que en cada descasillo hay un armario con los contadores de agua caliente procedente de dicho depósito, individuales para cada piso, con llave y si esta no está abierta, no hay agua caliente. Por lo que creo que debe ser así.