A mi la verdad es que ni Caprichos ni el Bergue, las dos me parecen bastante caras y de calidad... bueno, Bergue está un poco mejor pero sigue siendo demasiado cara para lo que te ponen.
Soy muy fan de El Churri, aunque no sé si tienen mollete, pero su chocolate y sus cruasanes están de muerte, y los dueños son muy majos. Para un desayuno contundente también está el Vips, y el Chatter no lo he probado, pero tiene buena pinta.
Ah, y un par de veces hemos ido al Alto Tajo (está en Avda. del Camino de Santiago, pasado el Kobe y antes de llegar a la rotonda), es un bar de los de toda la vida, funcional, pero las tostadas son grandes y no es especialmente caro.