Hola Loki, bienvenido! Nosotros también hemos comprado una vivienda hace ya unos meses y estamos muy contentos con el avance, este agosto le han dado caña :)
Respecto al aire acondicionado totalmente de acuerdo, no tiene sentido que haya un único regulador para toda la vivienda.
Nosotros hemos preguntado si habría opción de personalizar algo más la cocina y baños, por ejemplo poner un frigorífico americano en vez de combi, y de momento nos han dicho que no, pero si lo pedimos varios en conjunto espero que nos escuchen.
Un saludo!