En mi casa aun está pendiente por venir la gente de la domótica, pero una de las cosas que intento que me configuren es que cuando se resetee el panel (ej. al subir el diferencial de la luz) es que no me ponga el aire por defecto para evitar lo que comentais.
Otra posibilidad que no sé si se podrá es configurar la domótica para que te avise al móvil en caso de ponerse el aire, apagarse las luces, etc al igual que hace con el tema de las alarmas (esto también lo preguntaré si se puede configurar).
Si te vas de vacaciones y tienes miedo a que se ponga solo (por cortes de luz) y no quieres bajar el diferencial general, podrías bajar el que pone "fancoil" y con eso creo que es suficiente para evitar que se active.
Saludos