Respecto a la salida de humos, he hablado con fabricantes de cocina y con albañiles y me han comentado que no es un cambio complicado. Simplemente, sería alargar el tubo de salida de humos en el falso techo, pero al final saldría por la chimenea.
El tema del cambio de la lavadora al garaje sí es algo más complejo porque tendrías que encontrar la toma de agua abajo