Hola Milop,
No entiendo muy bien tu pregunta, pero te digo lo que yo sé acerca de materiales y otros elementos relativos a cocinas para pedir oferta...
En primer lugar la carpinteria:
Principalmente hay tres materiales: DM (que son restos de maderas compactadas y moldeadas), madera y madera estratificada (conocida como formica)...
...El DM tiene la particularidad de que se puede encontrar recubierta de una capa de PVC u otro polímero menos contaminante de similares características, y por otro lado los recubiertos por laca (dependiendo de la cantidad de capas de laca, así sera su calidad)...
...Lo más caro es el DM recubierto de laca, que se encuentra (en precio) al nivel de la madera, luego estaría el DM recubierto de PVC y por último, la formica...
En cuanto a resistencia y cuidados, lo más delicado es la madera, porque necesita de mantenimiento (barniz, etc), luego la laca (que se puede desconchar y rayar como la pintura de un coche, ya que el tratamiento es parecido), el PVC (no resiste bien las temperaturas, con lo cual cuidado con los muebles cerca del hormo) y por último la formica...Como ves el precio es inversamente proporcional a su resistencia, pero esto es así por cuestiones de estética y novedad.
Por otro lado los tienes, por la forma en que se abren, los típicos con tirador y por otro lado con uñero, y estos a su vez de dos tipos, con uñero a lo largo del mueble o solo en la parte ideal para ser utilizados... En principio no hay mucha diferencia de precios en esto.
Luego, los herrajes y sistemas de amortiguado... Que esto si que es un mundo y te puedes encontrar desde unos supersofisticados con sistemas de amortiguación tanto en la apertura, como en el cierre, ya sea en cajones o puertas, hasta los de visagras de toda la vida... Y en esto si que hay diferencias en precios.
Por otro lado cuanto más estándar sean las medidas y formas, lógicamente más baratos...Hoy en día, las fabricas manejan varias medidas tanto de anchos, como de alturas de muebles (también para encimeras), pero los módulos de 60cm de ancho, por ser lo habitual, suelen ser más económicos, pero vaya, en esto no hay grandes diferencias.
En cuanto a encimeras... De más a menos caro, encontramos las de piedra artificial a base de cuarzo (la famosa Sylestone, que es uno de los fabricantes, pero no el único), las de granito y por último, las de formica... Según tengo entendido el problema del Sylestone es que cuanto más claro, o tenga un color más artificial (verdes, rosas, etc), peor, porque contienen más resina (que es el elemento que utilizan para hacer la masa), además son más caras... Lo bueno parecer ser el tratamiento bacteriano y la resistencia tanto a los golpes como al rayado y lo malo la resistencia al calor, porque al contener resina, si se pone directamente algo caliente encima, con el tiempo se hace mancha... Luego el granito, que por ser una piedra porosa, con el tiempo pierde el pulido y debido a esto, se pueden hacer manchas por la absorción de la propia piedra de la suciedad, pero lo bueno es que nos va a sobrevivir a nosotros y a las próximas 10.000 generaciones 
... Y por último la formica, que es mucho más barata, pero se raya muy fácilmente, aunque cada vez las hay de mejor calidad y más logradas...
...Es importante también la diferencia de tiempo que tardan en montarte una cocina de fórmica, que te la montan al mismo tiempo que los muebles e in situ, con las de piedra, porque te miden una vez montados los muebles y luego tardan como un mes en traerte la encimera, ya que la tienen que cortar y traer de una sola pieza exacta.
Por último, te puedes encontrar fabricantes directos (más economicos pero menos publicitados) o distribuidores. Y en esto también hay diferencias de precio y notables.
Espero que te sirva de ayuda.