Te aclaro un par de cosas.
1 - Algunos servicios no se dan sin licencia de primera ocupacion, como bien dices, pero suelen pasarlo por alto si son muchos los vecinos de un mismo bloque los que realizan dichas altas, por lo que tendriamos que ponernos de acuerdo para ello.
2 - Es aconsejable escriturar cuando tienes ya todo, claro esta, pero si no lo hacemos de esta manera, los intereses de carencia nos van a acarrear unos gastos de mas de 600 euros al mes.
No hay que asustarse, porque si hay algun problema, aunque tengamos la firma de las escrituras, sigue siendo la constructora la que se tiene que encargar de arreglarlo todo.
Otra cosa mas, la licencia de primera ocupacion, en la mayoria de los casos, se da entre un mes y mes y medio tras entregar la cedula de habitabilidad, por lo que no creo que nos pongamos en febrero.
3 - Yo creo que no es poco tiempo el que tenemos, ya que solo tenemos derecho a quejarnos por los desperfectos hasta Julio de 2006, pero hay mas casos, tenemos 10 años de garantia por la constructora en los que, si aparece alguna grieta, si hay humedades o cualquier cosa en la que, en un año, no aparezca.. por lo tanto, el tema de Julio de 2006 se refiere a temas claros, paredes mal pintadas, agua que no sale, etc etc etc... lo que salga a posteriori, si se trata de un picotazo en la pared, te aguantas, pero si es algo de todo el edificio, claro que la constructora se tiene que hacer cargo...
Un saludo.