Por la cancelación económica (pagar los 17.000 euros) Hacienda no cobra nada. Pagas al banco y punto.
¿Justificar la procedencia del dinero?, bueno, podría ser (es bastante raro, pero.....) que Hacienda te pidiera explicaciones, y no vale decir que te lo dió tu pareja, pues debería haber hecho una donación, ahora sí, pagando los impuestos correspondientes.
¿Incluir a otra persona como propietaria del piso?, la única opción es una venta del porcentaje que sea, pagando los impuestos correspondientes, notario, etc. Alternativa, donación en vez de venta, nuevamente con su impuestos correspondientes.