Lo mejor es que un profesional se lea la totalidad de la escritura y os explique con detalle lo que firmó, si estan las dos hipotecadas, por que importe etc.
Con la informacion podeis tomar decisiones , sabiendo si vendeis, cuando teneis que pagar al banco, si el aval es personal o doble garantia, etc
Por lo que veo, su pareja no seba realmente lo que firmó.