En todas las hipotecas te dicen el diferencial (que en este caso es el 1.5%, como es un diferencial hay que sumarlo al euribor como bien dices, eso significa que cada año pagarás como tipo de interés el euribor de ese año + el diferencial, en este caso 0.36 + 1.5%, el siguiente año si baja el euribor será a lo mejor 0.28 + 1.5% o algo así), pero todas las hipotecas tienen un tipo de salida, el primer año suele ser, o los primeros seis meses, que es fijo, no tiene nada que ver con el euribor, en este caso el primer año pagas 2.5%.
En resumen, con esta hipoteca pagas: el primer año 2.5%, los siguientes años euribor + 1.5%