Hola!
Mira yo tengo un bajocubierta y decirte que para nada son frios y no tienen ninguna humedad. Todo lo contrario...creo que se nota más el calor en verano y si no tienes cortina en el velux puede llegar a molestar un poco...
Sinceramente le veo muchas más ventajas que inconvenientes a los bajocubierta: La cocina es inmensa y muy soleada, puedes jugar más con la decoración en los espacios de la caida del velux...eso sí, las cortinas son caras...y si quieres poner persiana ni te cuento!!
Espero que te sirva de ayuda para lo que querías saber.
Un saludo.