Generalmente las escrituras se hacen en función del contrato de compraventa, no se qué porcentajes tendrás en el contrato, y de si se inscribe en el Registro bajo un número de finca único o no.
Si el piso va en una sola escritura teniendo como anejo inseparable el garaje, no podrás alterar los porcentajes de piso y de garaje, los porcentales serán por el total, pero si se hace una escritura por el piso y otra por el garaje no habrá problema y se inscribirán el el Registro como fincas diferentes con el inconveniente de pagar el 16%.
De todas maneras aunque pudieras escriturar que el garaje es tuyo si lo metes en la misma escritura que la vivienda, ten en cuenta que nunca lo podrás vender por separado.
Supongo que lo que tu quieres que quede claro es que tu has puesto más dinero porque has pagado el garaje ¿no? Si lo escrituras junto nunca lo podrás vender, si quieres ahorrarte el Iva, calculad cuánto supone el dinero del garaje y lo aplicáis al total del piso, por ejemplo, si el piso vale 90 y el garaje 10, pues un 55% para tí y un 45% para la otra persona.