Incumplimiento de la memoria de calidades

¿Cómo reclamar formalmente una disconformidad en la memoria de calidades?

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Quisiera hacer una consulta sobre un incumplimiento en la memoria de calidades.
En concreto la memoria que nos entregaron a la firma del contrato dice con respecto al suelo: de mármol salvo zonas húmedas que será de gres.
Pues bien, en la casa hay una escalera desde el ático hasta el sótano. Todas las habitaciones y zonas de paso están de mármol salvo baños, cocina ; el problema es que la escalera está de mármol, menos el tramo que parte de la entrada de la casa y baja al sótano. No hay puerta que separe visualmente esta bajada, es una escalera continua, por lo que el impacto visual es horrible. No se nos ha comunicado en ningún momento que ese tramo sería así y debo puntualizar que el suelo del sótano verbalmente se nos comunicó que se entregaría en bruto y que el gres sería una mejora. Pero para nada se nos comunica ese "corte" en la escalera.
Hemos empezado a incluir nuestra disconformidad en el momento del repaso de fallos, ya que se negaban a incluirlo como tal. Mi consulta concreta, después de tanta historia, es cómo podemos reclamar formalmente esta disconformidad y si es necesario denunciar, dónde y cómo sería más esfectivo a fin de no dejar ese parche horroroso.
Muchas gracias.