Hola La senda:
Para escriturar es necesario para el notario que exista escritura de Obra nueva y Division horizontal REGISTRADA, debe de existir pues de lo contrario ningun banco le hubiera dado hipoteca al Promotos de la promocion.
La Cedula de Habitabilidad ( Hoy llamada de primera ocupacion)es necesaria y obligatoria para escriturar. Asi como la poliza del seguro decenal.
La Licencia de primera ocupacion es el documento en el cual tu Ayuntamiento certifica que reune las condiciones de habitabildad para poder ocuparla, sin este no podras obtener los servicios de electricidad, agua, telefono, gas etccc.etc
Por lo tanto todos estos documentos son necesarios asi como los certificados de instalacion de Electricidad y de fontaneria y del instalador del gas
Hasta no este todo esto te podrias negar a escriturar, manifestandolo ante notario, pero en ete caso te aconsejo consultes con tu abogado, el sabra como llevar el tema.
Un saludo, espero haberte servido en algo