Con premio quiero decir pareado

... perdiendo los papeles y todo ...

... gordo andaluz

 Déjalo AMFS y no pierdas tu tiempo con esta chusma. Yo he cometido el error de igualarme con ellos pero no me verás en otra como ésta.

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en todos los sitios consultados, advierten del peligro del "refrito", pero en esos mismos sitios casi siempre hacen referencia a un calentamiento excesivo o muy duradero.... eso desde luego deja abierto que ambas posiciones sean ciertas, tanto la expresada por AMFS como por los post que yo mismo he puesto un poco más arriba.

al final de todo esto, me quedo con lo dicho por Fler3: los churros y porras, que por suerte o por desgracia están muy buenos, pues de vez en cuando no están mal, pero como alimento habitual dejan bastante que desear.

el tema del aceite en si es mucho más complejo, porque cada uno en su casa puede controlar cuantos usos y a que temperatura se hacen de cada remesa de aceite... pero en cuanto sales fuera es una total incognita.

tan solo nos queda probar este local, decidir si queremos volver o no, y hacerlo la cantidad de veces que nos de la gana.... cada uno que ponga en su ecuación los datos que prefiera. por mi parte, por muy buenos que estén (cosa que aún no lo sé, ya lo probaré), no frecuento un sitio así más de una vez al mes.

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eso tiene premio

O murciano

Moraleja:

Los churros y las porras están muy buenos de vez en cuando, pero no como alimento habitual.

Si comes muchos churros te pondrás como un niño andaluz

extraido de "detusalud.com"

"El gran peligro del aceite es su excesivo calentamiento, lo cual ocurre cuando se fríen mucho los alimentos o cuando el mismo aceite se usa repetidas veces. La alarma que ello representa para la salud es con respecto al colesterol, cuyo aumento anormal produce serias enfermedades como presión arterial alta, infarto cardiaco, hemorragia cerebral y alergias.

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Tres consejos más: Si optas por adquirir aceite virgen —también llamado de oliva—asegurate de que tenga un color verdoso. No abuses de ningun tipo ni lo guardes para usarlo en otra fritura. Y adereza ensaladas con él en frío, que es su mejor uso"

extraido de "terapiasnaturales.com"

"La fritura es un proceso complejo desde el punto de vista fisicoquímico en el que se producen cambios tanto en el aceite como en el propio alimento:

Cambios negativos en el aceite, los cuales conducen a la formación de sustancias perjudiciales para nuestra salud:
Los ácidos grasos insaturados se convierten en saturados (como las grasas animales) con lo que pierden sus propiedades beneficiosas, especialmente la de proteger contra el colesterol.
Formación de ácidos grasos (peróxidos e hiperóxidos) que actúan como radicales libres y favorecen la arterioesclerosis. El exceso de radicales libres da lugar a un aceleramiento del envejecimiento y a un gran número de enfermedades.
Formación de ácidos grasos trans, que aumentan el nivel de colesterol.
Formación de ácidos grasos libres, que comunican un sabor desagradable al aceite.
Formación de sustancias volátiles irritantes, las cuales son muy perjudiciales para las mucosas intestinales.
Cambios negativos en el alimento:
Se evapora el agua del alimento.
Gran impregnación de aceite en el alimento. En las patatas fritas llega hasta un 40% de aceite aproximadamente.
Formación de una costra la cual produce un sabor y textura agradables pero carece de valor nutritivo.

Alimentos fritos y cáncer

Al freír carne se producen humos y sustancias cancerígenas, las cuales se concentran especialmente en las partículas que quedan en el aceite."

Y  a todo esto, virgen, frito, refrito, requetefrito, requetefritito..... sea como sea El Churri tiene su publicidad.

estraido de "alimentación-sana.com"

"Aunque los aceites como condimentos o aderezos son absolutamente sanos y además necesarios, al calentarlos (en la fritura o en el rehogado) sus propiedades varían. El aceite se transforma en otro tipo de grasas, llamadas saturadas, que facilitan el asentamiento del colesterol en las arterias y por lo tanto van aumentando los riesgos de enfermedades cardíacas.

Por otro lado, cuando el aceite humea, crepita al incorporar el alimento, o huele a frito es porque está quemado y por lo tanto alterado, y ha pasado a contener sustancias toxicas para el organismo. Aún peor es el caso del aceite que es ulilizado en frituras y luego almacenado para ser reutilizado, ya que se suele guardar ya quemado y con restos de alimentos que hacen que se enrancie facilmente.

Además, el alimento frito resulta de digestión mas complicada que el hecho por otros metodos de cocciön, (y en el caso de personas con gastritis o cálculos en la vesícula normalmente resultan irritantes e imposibles de tolerar) y si estos argumentos no fueron convincentes, no olvidemos su aporte calórico! La fritura absorve aceite en cantidad y si recordamos que una cucharadita tamaño té aportaba 45 calorías...mejor no pensemos en lo que nos puede aportar un plato de milanesas con papas fritas!"

Anda, moléstate  un poquito y muestrame que tienes razon con lo del aceite y busca un informe que desmienta lo que  su día nos dejó  AMFS, nadie mas que tu dice que es  falsísimo  el  resumen que dejó contradicciendo la sabiduróa popular en la que tu te basas y una vez  más sin tener ni idea de lo que está hablando aseguras algo  sin  argumentos que lo acrediten (que tienes ojos en la cara, pues ponte gafas)  ¿Sabes lo que es aceite de oliva? .

Yo que tu me preocuparía...

Hacía mucho tiempo que no daba con alguien como tú.

Yo creo que realmente, como dice el artículo, la obesidad está bastante ligada a los niveles económicos y culturales.

Andalucía, es de las comunidades más pobres (tantos años de psoe pasan factura) y con nivel cultural más bajo. La gamba blanca, el atún rojo, los langostinos de Sanlúcar etc...  los comen los turistas y los señoritos, el grueso de la población, come fritangas con harinas refinadas

Insisto en que antes de opinar debes leer para documentarte bien y no dejar escritas las  payasadas que te inventas ni esperar que alguien de la cara por ti  y te deje bien ,  no has sido tú la que ha aportado  los datos sino Fler3

Bueno, bueno... a esto le llamo yo un owned en toda regla

http://www.agenciasinc.es/Noticias/La-obesidad-infantil-aumenta-en-Espana

Te pongo sólo un estracto d elo más interesante:

Y si la pereza no te lo impide alguien en el foro dejó un post sobre el aceite de oliva refrito, como tu dices, refrito , muy interesante que puede ayudarte a salir de tu ignorancia.

Por supuesto eres muy dueña se seguir creyendote lo que quieras y respondiendole a la gente que no te da la razón de la misma línea en que lo vienes haciendo. Son las personas con reacciones como las tuyas las que pierden su credibilidad
 

Si, pero los dos llevan azucar

como lo que tu compras lo tienen en dia y mercadona, ademas con rodajitas de platano disecadas, está weno.

de todas formas miraré en un herbolario y si eso os cuento.

Es dificil encontrarlos. Estos tienen avena y trigo integral, frutos secos y pasas. Es lo mejor que he podido encontrar. Haciendo deporte no  creo que unas pocas pasas influyan en exceso, sobre todo siendo por la mañana

Infiltrao  las tostadas mejor que en  sarten en tostadora, porque sin aceite como tu dices puedes achicharrar la sarten y entonces si que conviertes en cancerígeno tu sano desayuno por lo del teflón de la sartén, pero por  lo demás estoy de acuerdo contigo excepto en lo de que si el niño no se come el desayuno sea porque sus padres sean incapaces,   mas bien en una cuestión de  inapetencia,   recien  levantados  y con el madrugón  no  todos  tenemos ganas de comer, de ahí  mi interés  por cambiar de vez en cuando lo que se  ofrece  en los desayunos  para hacerselo más llevadero .Probaré con las campurrianas, me ha gustado tu idea, gracias,  yo tampoco tengo por alternativa un bollo industrial, pero sigo pensando que no hay demonizar la churrería, yo la  tenía casi  a diario  para desayunar siendo niño y te aseguro que no tengo problemas cardiovasculares, ni colesterol, ni estoy gordo ni lo está ninguno de mis hermanos que desayunaban los mismo que yo. Y ya se ha dicho  en este foro que el aceite de oliva conserva sus propiedades aun después de haberlo usado  varias veces.

yo he desayunado toda mi vida con un tazón de leche de vaca de verdad, de la que hay que hervir en casa un par de veces para poder tomarsela. y no tomaba cereales... o al menos no como los hay ahora. mis cereales eran pan duro a trozos mojados en la leche.

en cuanto a los desayunos de nuestros pequeños, de verdad, parece mentira el patriotismo que presentais defendiendo al churro, cuando es uno de los peores desayunos (autoctono) que se pueden ofrecer a nuestros niños.

si quieres un desayuno sano, haz una tostada de pan en una sarten sin aceite, ponla tomate natural y aceite virgen ¡y crudo!, prepara un zumo natural de naranja, y un baso de leche con cacao y echa unas galletas maria o campurrianas. te aseguro que esto a cualquier niño no le resultará insulso y sin sabor, y es sano de verdad.

y si el niño no se lo come, pues que quieres que te diga, quizá la culpa de la obesidad actual no sea de la comida, sino de la incapacidad de los padres a enfrentarse a sus hijos y obligarles a tomar una dieta sana, como todos los que ahora estamos aqui debatiendo nos pasó cuando eramos pequeños. si yo no me tomaba el desayuno, pues me iba con hambre a la escuela... ya me comería la comida. nunca tuve como alternativa un bollo industrial.

Los churros y porras si están bien fritos no tienen porque dejar una capa transparente de aceite  en el papel. Si una mancha según su forma... y no hay obligación de ponerles azúcar  (eso lo hacen los guiris)  Normalmente se dejar escurrir  el aceite un rato antes de servirlos porque como se  comen con las manos  te quemarías si los cogieras, sin embargo  hay  cafeterias con su propia maquina de churrería que sirven unos churros aceitosos que no hay quien los coma y seguramente son esos los que tu conoces.

Los churros y porras serán  harina frita con aceite, pero se lo que son y lo que estoy comiendo  en desagravio de los cereales. Y os recuerdo que la obesidad infantil va en aumento  en el siglo XXI  y comparándola con la que hemos tenido hasta ahora ...  el "hasta ahora"  somos nosotros.¿También vais a decirme que te has  desayunado con cereales integrales, sin azucar y sin los  demás recubrimientos apetecibles  toda vuestra vida? No te  creo simplemente porque ni siquiera  los vendían en los supermercados.

Gracias fer, pero muesli ....., para eso ya tengo mi botecito de avena.

ya que el muesli es un 40% avena y efectivametne estan las pasas que a mi tampoco me hacen gracia.

yo lo que busco es cereal, cereal, estilo corn falckes, pero sin azucar e integrales, quizas en algun arbolario.....

por cierto, yo me tomo mis cereales integrales, corro todo lo que puedo y me cuido para de vez en cuando poder meterme mis buenos churritos, que buenos estan!! y que mal me sientan !!

parece mentira los defensores del churro.

se lee entre lineas en vuestros post, que si no se puede encontrar el cereal perfecto de 0 calorias y riquisimo, la única opción sana que queda son los churros y las porras.... en fin, si os gusta desayunar churros y quereis sentiros bien con vosotros mismos, adelante, pero siempre serán menos caloricos unos cereales (aunque tengan azucar) que una masa de harina frita... ¿o es que a los churros no se les añade azucar?

los churros estarán muy buenos, pero ponerlos encima de un papel y decirme luego que la grasa que tienen no hace a ese papel volverse transparente.... yo por más que pongo cereales encima de otro papel igual nunca lo consigo... será porque son transgenicos.

los cereales de los que proviene la harina de los churros es de cultivo ecológico claro... eso es algo que todos saben.

dejense de hipocresia por favor. es mejor una comida grasienta, a una grasienta y con conservantes, edulcorantes, colorantes etc etc. pero nada más, nunca será menos calorico unos churros (harina frita con azucar) que unos cereales.

No creo que nadie ponga en duda esto. De hecho, un desayuno a base de cereales integrales no engorda nada (con leche desnatada claro)

Los churros son masa frita, si le echas un poco de azucar por encima, ya tienes una auténtica bomba.

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Comida basura hay en toda España y no está especialmente de moda en Andalucia ¿porque iba a estarlo allí y no en cualquier otro lugar si es accesible para todo el mundo? y no hay obesidad infantil en Andalucia ¿de donde has sacado tú eso? ¿que pasa has visto 4 críos gordos y ya has sacado conclusiones? Pero en algo estoy de acuerdo contigo, aunque solo medias, Engorda mas un desayuno con donuts y bolleria industrial que con cereales, totalmente de acuerdo pero NO  lo estoy respecto a los churros o porras ¿cuantos chutrros y cuantas porras te comes? ¿Cuantos cereales te tomas? ¿solo tomas cereales tal y como caen de la bolsa o les pones algo ? ¿Tienes hijos? Si los tienes ¿Tomas ellos los mismos cereales sosainas que tu te tomas? ¿los cereales no te producen gases?, por que tienen fama de producir ese "efecto secundario" algo que no sucede con los churros y las porras.
 

 No serían niños ingleses rellenitos de Toblerones o de la bollería industrial que BORQUE dijo desde el principio que no quería darle a sus hijos?Meejor unos churros y unas porras que unos donuts o un buen surtido de REPOSTERAI MARTINEZ y las marcas de  Cereales que tanto os gustan aparecen en las listas de Greenpeace como alimentos  transgénicos de riesgo.

Con respecto a los churros y las porras:

  - las porras están geniales, por eso dicen que van a ser su especialidad, muy crujientes y buenas de sabor. Tamaño normal.

 - los churros, estaban sosos de sal en su masa, por lomenos los del domingo 18 de sept, que fué los que consumimos.

 El servicio es algo lento, a pesar que dentro de la barra había bastante gente,  pero el camarero se dedicaba a servir la crema a cucharaditas de dos capuchinos, siendo la misma persona que tiene que servir los churros y porras para la gente llevar a su casa.

Creo que con el tiempo irán mejorando, no cabe duda que están en su comienzo, tengamos paciencia; nosotros seguiremos yendo.

Yo compro unos muesli en Carrefour. De la comida internacional, unos que tienen la bandera inglesa. Los hay con azucar y sin azucar.

La única pega que tienen pasas, que tienen un ig de 65, pero vamos, para el desayuno fenómeno.

Se parecen a estos pero sin azucar:

Fler, ¿donde puedo encontrar cerreales como los que dices, integrales y sin azucar?

por que los corn falckes, special K, y similares no cumplen estos requisitos.

gracias.

Yo no hablo de enfermedades, simplemente de gordura.

Aceite de oliva en la ensalada, es bueno. Fritangas... cemento para la panza (o celulitis depende)

Respecto a los cereales, por eso he puesto "bien escogidos". Sin azucar y a ser posible integrales

Gracias AMFS por esa aclaración tan específica sobre el aceite de oliva, yo me conformo con decir que desde que los productos tipo Corn Flakes han entrado en España el porcentaje de niños obesos ha aumentado considerablemente, con ésto no quiero decir que los cereales sean insanos pero si que hemos abandonado nuestras viejas costumbres, nuestra dieta de pan con aceite o churros, por ejemplo, para desayunar y favorecer el consumo de esos productos llenos de conservantes, colorantes, azucares, aromas, sabores que tanto gustan a los niños y que quizas no sean lo que parecen. La tasa de obesidad infantil era muy superior en Centroeuropa , ahora estamos casi a la par.

También hay por ahí mucha tísica flacucha que si engorda 100 gramos hace un drama de ello. Los medios de comunicacioón nos bombardean con lo de estar delgados con productos para adelgazar y estar guapas, también nos manipulan con lo de prevenir el cancer como si el componente genetico no importara y solo la alimentación pudiera evitarlo Como argumento está muy bien lo de la vida sana. Ni que no hubiera otra manera de morirse.

Hay mucha gente que vive como si estuviera enferma para  evitar estar enferma y eso también es un cancer.

Pues yo estoy  de acuerdo con Borque en que las propiedades beneficiosas del aceite de oliva  no se pierden si es usado varias veces, de manera razonable como defiende BORQUE.  .Es en crudo como conserva todas sus propiedades, y con el calentamiento pierde algunas de ellas, debido a la evaporación de los elementos que entran dentro del abanico de los polifenoles. El aceite de oliva posee un ratio de pérdida menos elevado que otros aceites vegetales cuando es calentado.    La resistencia que posee el aceite de oliva a la degradación por el calentameinto se debe a la composición de ácidos grasos que posee, así como el contenido de antioxidantes y esteroles que evita la polimerización oxidativa  sin embargo al ser calentado repetidas veces el contenido fenólico y de antioxidantes disminuye.. Si no se calienta en exceso (si no llega a ""humear"), se puede usar varias veces manteniendo su calidad y cualidades casi intactas, pero claro está que no es lo mismo freir unas patatas o unos huevos que unos empanados o rebozados que ensucien el aceite  En crudo  el de oliva virgen extra sobretodo  es muy beneficioso para la salud, prueba de ello, es que ayuda a prevenir y a tratar el cancer, como es el caso del cancer de mama y no ha generarlo como mucha gente cree.El ácido oléico que es su principal componente, reduce en gran medida los niveles del oncogen B-2, presentes en el cáncer de mama. .

Las  poblaciones españolas  que consumen más cantidad de aceite de oliva, como es el caso de la población andaluza , desarrollan en menor medida tumores gastrointestinales, de mama o próstata, además los pacientes que después de ser tratadas de cancer y siguen consumiendo una dieta rica en aceite de oliva, evolucionan mejor.

Además se ha demostrado que las mujeres enfermas de cáncer de mama, que consumen abundante aceite de oliva virgen extra en su dieta, reducen a la mitad la expresión del oncogen clave, mientras que si toman otro tipo de aceite, la expresión del oncogén se ve elevada.

De modo que no os dejeis engañar amigos foreros por el marketing de las distribuidoras que solo buscan negocio en la ignorancia del consumidor. Por supuesto no quiero decir con ésto que empeceis a almacenar aceite frito en casa como si de una joya de tratara, pero al precio que está el litro... de verdad, no os dejeis engañar y aprovechadlo mejor.

No he tenido oportunidad de pasarme por El Churri, pero se me están quitando las ganas con los comentarios que estais dejando aquí. ¿Chapuceros decís?  ¿Qué horarios tienen, por si acaso?

El aceite de oliva sólo es sano en crudo y sin pasarse. Cualquier frito no es recomendable.

De todas maneras a mi me encantan las porras y algún dia especial pillaré para llevar a casa (si es que se puede, supongo que si)

este negocio se nota que esta gobernado por personas sin ninguna experiencia nada mas hay que ver el desastre de la inaguracion no lo recomiendo que se dediquen a otra cosa si ese caos montaron con una masa de churro no quiero pensar que haran con unas tostadas

No estoy de acuerdo contigo Karis, el aceite de oliva es muy sano aunque lo frías varias veces. Ya me han dejado el post de turno diciendome que si soy el dueño o el defensor del churro. Nada de eso. pero si defiendo el aceite de oliva como producto natural sano y nutricional que nada tiene que ver con la panceta animal. La grasa no tiene la misma procedencia y tampoco se digiere de misma manera. ¿es lo mismo un cerdo que un olivo? Tampoco estás especificando el tipo de panceta, pero bueno

Lo que si soy:andaluz, aunque llevo muchos años viviendo en Madrid, en casa siempre aceite de oliva , a ser posible virgen, y todos sanos y en forma, ninguno gordo.El aceite lo refreímos dentro de lo normal como hace todo el mundo Aunque con la crisis dicen por ahí que se está aprovechando mas de lo aconsejable. Dejemoslo en forma razonable

Si el Churri no va a reutilizar el aceite de forma razonable no prosperarán ni conseguirán satisfacer a los clientes y todos pasaremos por allí de forma esporádica, ocasional y sin fidelidad ninguna, pero si lo hacen bien creo que funcionará... Ya lo veremos....Tiempo al tiempo. Yo seré el primero que no irá si no me satisface su forma de trabajar y cuidar a los clientes

Respecto a cambiar el aceite cada 3 churros, ni mucho menos que eso porque el aceite de oliva dura para mucho más sin perder sus cualidades y buen sabor, y sin volverse cancerígeno. Otro tema es qiue no lo cambien en meses y meses como sucede en muchas freidurías de Madrid a las que fui por recomendación y salí de allí espantado, jurando no volver. También las conozco de mucha confianza. Ya que estamos te diré que frecuento El Pescador por su agradable terraza para cenas, pero no para disfrutar de lo que allí ofrecen, el primer día que estuvimos cenando pedimos calamares fritos y casi los devolvemos a la cocina porque, francamente, ningiuno sabía lo que nos habían traido ... (Y seguimos sin saberlo) no los hemos vuelto a pedir,claro... ¿Alguien opina que el aceite en El Pescador está "demasiadas veces reutilizado"? Yo opino que está dentro de los límites normales aunque la calidad de sus raciones deja que desear para lo que cobran. La fritura es la que falla y no el aceite.

Quizas opineis que la comparación no es válida, Comparar harina frita con pescado frito. Lo he hecho por que para mi el secreto de los dos negocios está en la forma que tienen de TRATAR  la materia prima y por supuesto de lo que cobren por ello.....Los churros y las porras tienen, como todo, su misterio a la hora de freirlos.