Lo habitual es que el constructor ya dé los estatutos y la comunidad formada.
Si aún no has comprado lo que le puedes decir al constructor que esas reformas te las haga él y que las incluya en las escrituras de la vivienda. A ver qué te dice.
Lo que tenéis que hacer es reuniros y hablar del asunto., como si ya estuviese formada la comunidad, tomáis la decisión de formar la comunidad, hacer unos estatutos, unas normas de regimen interno, o por el contrario tomáis la decisión de seguir como estáis.
Si esta vecina quiere hacer todo legal, está en su derecho, y si además se presenta voluntaria para hacer el papeleo, lo único que tendréis que estar atentos, a ver que hace.
Saludos