Para la gente que le guste el gas y tenga quien le limpie la cocina, no lo discuto...
ahora entre vitro o inducción:
en Vitro gastas calor en calentar la vitro, luego ya calientas el recipiente. Y cuando apagas la vitro queda calor residual y mucho, que no aprovechas. Mas eficiente y mucho mas rapida la inducción.
Y ya la chorradas de control de temperatura del aceite me parecen buena idea... te pones a freir, le pones el control... y no quema, pq sube o baja la intensidad de "fuego" automaticamente.
saludos