buenos dias:
en tu caso, poniendo una doble garantía e hipotecandola por el importe de 40.000€, a la hora de pagar tu estás pagando en la única cuota que pagas los intereses de ambas hipotecas y la amortización de capital de ambas. De tal manera que la vivienda hipotecada como doble garantía va ha estarlo durante casi el mismo plazo que la vivienda que estais comprando. A parte si esa persona es también avalista responderá con todos sus bienes presentes y futuros; otra cosa es que pasado un tiempo tu negocies con tu entidad, y habiendo amortizado ya una parte importante del préstamo hipotecario y previo pago de la correspondiente cancelación de la hipoteca que sirve como doble garantía, te dejen liberarla.
A mi no me gusta demasiado la figura de la doble garantía para realizar hipotecas, sobretodo habiendo otras entidades en las que te pueden conceder esa misma hipoteca solamente con avalistas solidarios, es decir sin tener que hipotecar la vivienda.
Mi consejo es que mires en otras entidades, un saludo