-Hola buenas, creo que teneis un problema bastante simple, si en el contrato de compra no especifica el tipo de cocina a instalar, con que os ponga una, como sea, ellos cumplen el contrato.
Cuando dices que has hablado con el tio, es el constructor supongo, te aconsejo que hables con la empresa que monta la cocina que son los que tienen la posibilidad de quedarse con la cocina y venderte otra a la que le van a sacar más dinero, no creo que se niegen si esta en su mano cambiartela.
Saludos y suerte.