En escrituras te tocará pagar el 7% de IVA de la cantidad que te quede pendiente por pagar, el IVA restante ya lo has pagado en las 30 letras anteriores.
El resto, hasta el 10% que te dicen, es el impuesto de Actos Juridicos Documentados, gastos de constitución de la Hipoteca, notario, registro, gestoría, seguro obligatorio del piso, etc. etc.
Eso es basicamente lo que forman el 10% de los gastos, salvo que se me haya olvidado alguna partida. Espero haberte aclarado y no haberte liado más.