Hola Carlota
lo primero agradecerte que aparezcas para aclarar el tema de forma oficial y con un tono correcto, algo que he descubierto hoy que este nick que usas no siempre ha hecho (simplemente lo dejo ahí pq el tema de este mensaje es otro)
Además darte la enhorabuena pq el tono y contenido empleado es bastante correcto, aunque en mi opinión fallas al dudar gratuitamente de lo que digo cuando te he dado suficientes datos para q no lo hagas. Es más, te daré otro, la compra se ha hecho hoy domingo, alrededor de las 10:30 horas (espero que te sea fácil localizar el ticket de compra y que nos comentes el resultado de tus pesquisas, que trasladaré a mi cuñado para cd vuelva dentro de unos meses pq es de fuera de Madrid)
Por lo que dices y dicen otros foreros, el fallo puede ser por dos causas: o bien le han cobrado a mi cuñado 12 croissants (en vez de los 10 que ha pedido) o bien le han cobrado el precio de la barra de pan premium que tenéis (1,2 euros) cuando se ha llevado la barra barata (0,5 euros). En ambos casos, sale un ticket de 9,4 euros. El problema quedaría en un simple error de cálculo o al teclear si no fuera porque cd ha preguntado si el precio era correcto, le han asegurado que que sí que lo era pq los croisants costaban 0,7 euros sin pararse a pensar si estaba haciendo todo bien
En fin, 1,4 euros no dan para más y sé que tener un negocio de cara al público en los tiempos que corren no es fácil, y aunque me tengo que contener ante el mensaje de "irónico" por no ser injusto por si no pertenece a tu entorno, me gustaría cerrar el post forma constructiva por lo q aprovecho para hacerte unas modestas sugerencias para tu negocio que puedes tomar nota o tirarlas a la basura:
1) Revisa tu catálogo de precios
Parece que hay unanimidad en que sois muy caros. Hay dos formas para ganar 50 euros en croissants, vendiendo 100 con un margen de 0,5 euros o vendiendo 200 con un margen de 0,25 euros). Yo como consumidor huyo de los primeros y como persona al frente de un negocio q piensa en el cliente para que repita soy partidario del segundo. Si tuviera una pastelería más, pq así seguro que te comprarían más croisants y además endulzarías la vida a más gente
Hay unanimidad en que la calidad de algunos productos q hacéis es buena, pero aún así no parece acorde con el precio. Que la calidad sea buena es una puerta abierta a cobrar algo más, pero no es una autopista a precios desorbitados y sinceramente, 0,7 euros por un mini croissnt a mi me parece desorbitado.
2) Poned todos los precios a la vista de la gente
Me da mucha rabia no saber lo que cuesta ni el pan ni muchos productos en vuestra tienda. Si lo haces así por estrategia, pues sois libres, pero a mi no me habéis hecho picar ni una vez y seguro q a mucha gente tampoco
3) Tenéis una localización idónea, un horario perfecto para los que vivimos aquí y por lo que cuentas una calidad que, sin que hayamos visto atascos en las curvas para venir a comprar pan (tampoco nos engañemos), parece más que aceptable. Lo tienes todo para triunfar, por lo que parece q sólo tienes que cuidar el detalle de los precios y cuidar al cliente para q no te sea infiel en un futuro. Hoy quizás te vaya el negocio de lujo, pero la vida da muchas vueltas y en los negocios nunca sabes qué contratiempo inesperado te puede surgir al volver a abrir, por lo que debes "mimar" al cliente para tenértelo ganado para siempre
Sólo te pongo un ejemplo. Imagina -ójala no ocurra- que te llegasen a plantar la famosa gasolinera frente a tu puerta y que vendan pan y bollería, además, de los productos básicos que tú tienes, pero todo un 40% más barato. Te han hundido. Luego tú vete a contar a la gente que tú calidad es superior, cuando durante años sólo se han quedado que pagan mucho por lo que reciben... Tendrías un problemón de padre y muy señor mío, pq todo el cliente que sólo busca precio (hay muchos) se irían. Podrás decir: "no me importa, prefiero al que valore mi calidad". Ya, pero resultaría que para ganar lo mismo, quizás el famoso croissant ya no lo tendrías que vender a 0,7 euros, sino a 1,4 euros y la barra de pan de 0,5 euros a 0,9 euros. Ahí ya veríamos a ver la fidelidad de los q presumen de consumir sólo qualité
Hay que sembrar hoy para recoger siempre mañana
4) Sentido de humor
Riéte con este post y haz de una crisis, una oportunidad. El fin de semana que viene pon: "Oferta especial cuñados: sólo este fin de semana croissants pequeños a 0,3 €/unidad"
Un saludo