Lo que buscas exactamente, se llama prestamos puente, que te lo concede el banco con el que vas a contratar la hipoteca, funciona mas o menos de la siguiente manera.
Efectivamente como te dicen los intereses corresponden a los de un presamo personal, el banco te adelanta esta cantidad para la entrada del piso y durante el tiempo que pasa desde que te adelantan este dinero hasta q escrituras y te dan el resto del prestamo tu solo pagas los intereses del prestamo puente.
Una vez que el banco te da toda la hipoteca reintegra ese dinero en el resto del prestamo.
Al menos eso es lo que voy a hacer yo y asi me lo han explicado en BBVA y BBK.
Saludos